Você Pagaria R$ 4.400 por uma Tequila? Os Produtores da Cielo Acham Que Sim

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Por mais de uma década, a El Diamante Del Cielo, no estado de Jalisco, no México, vem se consolidando como um nome de destaque no universo das tequilas de alto padrão. Agora, a marca lança uma nova garrafa que encapsula essa mesma passagem do tempo em cada gole. Cielo X é uma tequila extra añejo luxuosa, que passou 10 anos envelhecendo em barris de carvalho branco.

Elaborada e pacientemente maturada pelo mestre destilador Arturo Fuentes, um dos artesãos mais celebrados do setor, ela está entre os lançamentos de destilados de agave mais envelhecidos — e mais caros — deste ano.

Mas será que ela vale o preço sugerido de US$ 800 (R$ 4.400 na cotação atual)? Para isso é preciso abrir seu delicado decanter e descobrir.

A primeira coisa que chama a atenção no líquido é sua cor de caramelo queimado. Ela se mostra quase radiante na taça, embora não seja tão escura e opaca quanto se poderia esperar de um destilado com essa idade declarada.

Outro ponto surpreendente é o nível de complexidade aromática. Esta não é uma bomba de carvalho de nota única. Pelo contrário, você é recebido por aromas iniciais de canela e noz-moscada, que, ao descansar no copo, se abrem para revelar notas de damasco cristalizado.

Uma quantidade considerável de notas doces se mantém no paladar. Trata-se de uma experiência com textura rica, dominada por notas de baunilha e crème brûlée, equilibradas por frutas vermelhas frescas. O final traz de volta a canela, adicionando ainda uma camada final de pimenta-do-reino moída na hora, que permanece na boca à medida que se dissipa lentamente.

Embora este destilado provavelmente seja melhor apreciado como um drinque de sobremesa, um sutil tom vegetal, proveniente do agave maturado, se mantém presente em seu núcleo. Continua sendo, de forma inconfundível, uma tequila. E uma tequila de terroir de planície (Lowland), para deixar claro.

Manter esse grau de clareza sensorial após um envelhecimento tão longo não é nada fácil. Existe um motivo pelo qual até mesmo as expressões mais caras disponíveis nas prateleiras hoje raramente ostentam mais de cinco anos de maturação em carvalho: é extremamente difícil alcançar equilíbrio nesse ponto.

A elegância e a multidimensionalidade deste produto são um verdadeiro testemunho da arte de Arturo Fuentes. Antes de sua trajetória no mundo da tequila, esse veterano da indústria, com 30 anos de experiência, trabalhou nos setores de Cognac e de Champagne. Portanto, não é estranho para ele lidar, com paciência e maestria, com o envelhecimento em madeira.

O mestre também domina como poucos a criação de uma base alcoólica excepcional. Na Fabrica de Tequilas Finos, onde a tequila Cielo é produzida, Fuentes também é responsável por outras marcas de destaque, incluindo a Cenote e a Villa One, que tem como um dos sócios o cantor Nick Jonas.

Com a El Diamante del Cielo, ele adota uma técnica de tripla destilação, que se diferencia do padrão da indústria, normalmente de dupla destilação. Isso resulta em um estilo de tequila notavelmente delicado para ser apreciado pura. E, evidentemente, uma tequila que consegue resistir bem a longos anos no barril.

Para os conhecedores com bolsos generosos, a Cielo X certamente não decepcionará. Ela se acomoda de forma elegante — embora sem ostentação — em qualquer bar, acondicionada em um decanter estreito com uma tampa facetada, que evoca o formato do coração da planta do agave.

O número romano X está gravado na parte traseira da garrafa. Para aqueles que desejam provar a reconhecida maestria de Fuentes por um preço muito mais acessível (cerca de US$ 53 por garrafa), o añejo tradicional da El Diamante del Cielo é uma excelente alternativa. Pelo menos, até você conseguir colocar as finanças em ordem.

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