Maison Dodoma: a Nova Experiência de Sergio K em SP
Publicado em 24/06/2025 · Categoria: Negócios
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Quem viveu a noite paulistana do final dos anos 1990 e início dos 2000 talvez reconheça no Maison Dodoma algo que estava adormecido: o desejo por espaços em que tudo — da música à comida, do serviço ao décor — pareça pensado para criar uma noite memorável.
Área do Bistrô do Maison Dodoma
Trata-se de um projeto temporário, com data marcada para o fim: julho de 2026, quando o imóvel dará lugar a um novo edifício. Justamente por isso, cada detalhe foi desenhado para oferecer uma experiência que não se repete. Localizado na antiga sede do Esch Café, nos Jardins, o espaço une restaurante, bar e um clube intimista, com curadoria do estilista e anfitrião nato Sergio K, ao lado dos sócios Fernando Tchalian e Thiago Tatini.
Com ambientação assinada pelo Atelier REUD e Adriano Mariutti, o Maison Dodoma se apresenta como uma instalação de luxo efêmero, inspirada nas tendas reais africanas dos séculos XVIII e XIX. Móveis históricos, peças de acervo, tecidos drapeados e objetos garimpados ao redor do mundo criam a atmosfera ideal para noites de escapismo.
Detalhes das entradas do bistrô, Eclair Au Foie, massa delicada recheada com patê de foie e pralinê de
amêndoas com caramelo e flor de sal e o clássico Steak Tartare com batatas fritas
A visita deixa claro: o protagonista ali é o tempo presente — intensamente vivido. A começar pelo acolhimento, liderado pelo chefe de salão Araújo, ícone do bem-receber nos tempos áureos do Gallery. Os ambientes se desdobram entre o terraço, o bar com balcão imersivo, o bistrô com menu francês de alma italiana assinado pelo chef Thiago Tatini (quarta geração do tradicional restaurante que leva seu sobrenome) e o Petite Dodoma, clube secreto para até 50 pessoas com pista de dança e sofás baixos, que convida a noites longas – se os sócios sentirem que vale a animação.
No menu, o chef utiliza técnicas modernas em clássicos franceses. “Cada prato foi cuidadosamente concebido respeitando as tradições da boa comida de bistrô, mas não se limitando a elas”, explica Tatini. Por exemplo, a surpreendente entrada Eclair Au Foie, massa delicada recheada com patê de foie e pralinê de amêndoas com caramelo e flor de sal (R$ 110), as Tartes Flambées, massas fininhas assadas com recheios diversos (R$ 93 e R$ 98), o clássico revisitado Penne Alla Vodka da Nonna Maria, flambado com vodca e raspas de limão siciliano (R$ 140) e o Mignon de Paris, regado com molho secreto de 16 ingredientes (R$ 170).
O ambiente conta com um piano bar
Na coquetelaria, os premiados Ademir Silva e Kennedy Nascimento propõem drinques autorais que fazem jus à aura do lugar, como o aromático Maju ou o refrescante Gisela, além de releituras bem executadas de clássicos.
Mais do que um restaurante ou clube, o Maison Dodoma é um manifesto estético — e emocional. Uma ode ao que não dura, mas fica na memória. “Moda, festas, gastronomia, arte — tudo está conectado pela experiência”, diz K. “É sobre criar memórias em um lugar que, por definição, vai acabar. Justamente por isso, cada noite importa.”
Club Petite Dodoma, para até 50 pessoas, abre conforme o mood dos donos
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