Você Pagaria R$ 5 Mil por um Martini “Vintage”?
Publicado em 28/06/2025 · Categoria: Negócios
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Embora não seja um coquetel novo — sua criação data de mais de um século —, o martini vive um momento de destaque. Para quem deseja experimentar a bebida alcoólica em uma versão mais elaborada, há diversas opções disponíveis, algumas com alto grau de sofisticação.
Uma dessas experiências está no Cote Miami, primeira e única churrascaria coreana dos Estados Unidos com estrela Michelin. O restaurante se uniu à Chopin Vodka, marca polonesa superpremium, para lançar uma versão exclusiva do drinque.
Batizado de Vintage Vault Martini, o coquetel é feito com a Chopin Vintage Vault, nova edição da marca em celebração aos seus 30 anos. A vodka de batata foi produzida no primeiro lote da empresa, lançado há três décadas. Essa edição especial está disponível apenas por convite e custa US$ 3 mil (R$ 18 mil) a garrafa — o Cote Miami, ao que tudo indica, recebeu o convite para adquirí-la.
Segundo Sondre Kasin, diretor de bares do Cote, a parceria com a Chopin surgiu de forma natural: “A marca sempre foi nossa vodka preferida para martinis. Quando conhecemos mais sobre a sua história e a dedicação por trás dela, aprofundar essa relação foi um passo lógico”.
Vodka Chopin Vintage Vault, de edição limitada, está disponível para compra somente por convite
Quem já esteve em uma das unidades do Cote — ou em restaurantes do mesmo grupo, como o Undercote e o Coqodaq — sabe que Kasin dedica tanta atenção ao cardápio de bebidas quanto Simon Kim, CEO e fundador da Gracious Hospitality Management, dedica aos restaurantes da empresa em Miami, Nova York e Singapura (com novos endereços a caminho).
“Depois da visita à destilaria em 2024, Simon e eu passamos a admirar ainda mais o cuidado e a precisão envolvidos na produção de cada garrafa”, conta o diretor de bares. “Foi ainda mais empolgante trazer essa história para o público e apresentar uma reserva tão especial por meio dessa colaboração.”
O martini foi criado para quem realmente aprecia a bebida. Não leva vermute, apenas um toque de bitter de laranja para realçar os aromas. É servido com caviar, o que acrescenta um diferencial à experiência. “Escolhemos o caviar da Petrossian para acompanhar o martini”, explica Kasin. “É intenso e saboroso, mas sutil o suficiente para não ofuscar a elegância da vodca.”
O Vintage Vault Martini chega em um momento em que versões de luxo do coquetel ganham espaço nos Estados Unidos. Vários bares vêm apostando em ingredientes sofisticados e apresentações chamativas para reinventar o clássico. Em Nova York, por exemplo, o The Gold Room oferece uma versão por US$ 250 (R$ 1,5 mil), feita com o gim Nolet’s Reserve, que custa US$ 700 (R$ 4,2 mil) a garrafa. Já em São Francisco, o Empress by Boon inclui no cardápio martinis com infusão de açafrão por US$ 150 (R$ 900).
Ainda não há data definida para o fim da oferta do Vintage Vault Martini. “Por enquanto, ele continua no cardápio”, diz Kasin. “No futuro, podemos pensar em algo novo e diferente com outro produto da Chopin.”
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